Tapenade d'olive noire/figue (150g)

LES BIENS FAITS DE LA FIGUE
 
Riche en glucides, en fibres et en protéines, la figue est très nourrissante, facile à digérer et laxative. On la recommande en cas de constipation passagère et aux personnes dyspeptiques (qui ressentent des sensations inconfortables au niveau de la partie haute du tube digestif).
Emolliente et adoucissante, la figue soulage la toux et l’enrouement (notamment en cas de rhume ou de bronchite) mais aussi la coqueluche et la pneumonie.
Les gargarismes de décoction de figues se révèlent très efficaces contre les inflammations et les abcès dentaires. Vous pouvez même appliquer une moitié de figue chaude en cataplasme entre la joue et la gencive pour soulager la douleur.
Le suc laiteux que sécrète le figuier contient une enzyme très efficace contre les cors et les verrues. Couper des feuilles de figuier et appliquer le suc deux fois par jour sur les verrues et les cors pour les aider à disparaître
Cataplasmes de figues : cuites dans l’eau ou le lait, les figues font des cataplasmes parfaits pour faire mûrir les abcès et les furoncles.
 
QU'EST-CE QUE LA TAPENADE ?
 
La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives, des câpres, des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.
Elle peut être dégustée sur canapé, notamment à l'apéritif ou simplement en la tartinant sur du pain ou en y trempant des bâtonnets de légumes. Mais elle peut aussi servir de farce pour la volaille. On la retrouve dans de nombreuses recettes méditerranéennes.
Traditionnellement, il est conseillé d'accompagner ce mets soit d'un vin rosé, soit d'un vin rouge, tel que le minervois ou d'un vin blanc comme le cassis.
Pour les amateurs, il est même suggéré du champagne.
 
LES BIENS FAITS DE LA TAPENADE
 
La tapenade est antioxydante, c'est-à-dire qu’elle protège les cellules des radicaux libres, ces molécules qui les endommagent et sont responsables d’un certain nombre de pathologies liées au vieillissement des tissus (notamment les pathologies dégénératives, les maladies cardiaques et certains cancers). L’huile d’olive présente dans la tapenade y est pour beaucoup.
La tapenade constitue une excellente source de minéraux. Elle est en effet riche en potassium qui est intéressant pour lutter contre l’hypertension, pour favoriser la transmission des informations nerveuses et la contraction des muscles. La tapenade contient également du magnésium qui entraîne la production d’énergie et est aussi essentiel à la gestion du stress. On trouve par ailleurs du phosphore dans la tapenade et du calcium. Ces deux minéraux entrent dans la composition des os. Enfin, la tapenade contient du fer. Ce dernier est essentiel pour les fonctions cérébrales, immunitaires, anti-infectieuses et pour l’endurance.
La tapenade se prête à merveille aux apéritifs dînatoires.
Les olives sont connues pour leurs actions bénéfiques aux ainsi que pour leurs propriétés antioxydantes.
Les olives noires (et donc la tapenade de couleur noire) contiennent davantage de composés phénoliques antioxydants que la verte (jusqu’à quatre fois plus)