Délice d'aubergine (150g)

Délice d'aubergine (150g)

5,00 €Prix

COMMENT MANGER LE DELICE D'AUBERGINE ?

 

Froid, on le sert en entrée. On peut par exemple le tartiner sur une tranche de pain grillée frottée à l’ail, avec quelques filets d’anchois à l’huile d’olive. On peut le servir pour y tremper des bâtonnets de légumes ou des gressins italiens. Vous pouvez à ajouter de la purée de sésame (tahin) pour l’enrichir encore.

Chaud, le caviar d’aubergine aime les viandes et poissons grillés (sardines, loup), notamment au barbecue pour le goût fumé. Accompagnez-le de riz parfumé.

En cuisine, le délice d’aubergine pourra servir de base pour des tartes salées aux accents de Méditerranée. Mariez la avec d’autres légumes, des anchois, des tomates séchées, de l’oignon doux… Vous pouvez aussi l’utiliser dans des verrines avec du fromage frais de brebis ou de chèvre. Enfin, utilisez-le avec du parmesan, dans un risotto par exemple.

 

LES BIENS FAITS DE L'AUBERGINE

 

L’aubergine est idéale pour la chasse aux kilos. Elle contribue à la diminution du mauvais cholestérol et limite ainsi le développement des plaques athéromes et l’hypertension artérielle.

L’aubergine est un diurétique. Pauvre en sodium, riche en potassium et en eau, elle purifie l’organisme. On recommande l’aubergine en cas d’inflammation des voies urinaires.

Elle est aussi laxative. Sa teneur élevée en fibres adoucit les maux digestifs,  accélère le transit intestinal et lutte contre la constipation.

L’aubergine est astringente.

La peau de l’aubergine est aussi source d’antioxydants. Ces derniers protègent l’organisme des radicaux libres et ralentissent ainsi l’apparition des maladies cardio-vasculaires, des cancers et du vieillissement cellulaire précoce.   

Elle contient aussi de la bêta-carotène bénéfique pour la vision et contre le vieillissement de la peau.

Elle est source de fer, pour lutter contre l’anémie. Elle apporte aussi du potassium en grande quantité, du magnésium, des vitamines en plus faible quantité.