Délice d'artichaut (150g)

COMMENT MANGER LE DELICE D'ARTICHAUT ?
 
Le délice d'artichauts peut servir à garnir des sandwichs ou des lasagnes ou simplement être mélangée à vos pâtes préférées, comme on le ferait avec un pesto. Elle accompagne bien les grillades de poulet, ou les fruits de mer.
Il peut également être servi en apéritif sur du toast grillé ou en verrine.
 
LES BIENS FAITS DE L'ARTICHAUT
 
L’artichaut a des propriétés dépuratives mais aussi cholérétiques. Il stimule la sécrétion biliaire par le foie et l’évacuation de la bile vésiculaire grâce à la cynarine ou acide dicaféylquinique. 
Les polyphénols de l'artichaut aideraient à lutter contre le cancer du foie en provoquant l'apoptose des cellules cancéreuses du foie.
L’artichaut facilite surtout l’élimination urinaire : il est légèrement diurétique grâce à son potassium et son inuline. Comme tous les diurétiques, il fait perdre de l’eau. 
 
Grâce aux nombreuses fibres qu’il contient (35%), l’artichaut facilite le transit intestinal et aiderait à lutter contre le cancer du côlon. Une partie des glucides de l’artichaut est constituée d’inuline qui stimule la croissance des bactéries bifidobacteria et permet de combattre les bactéries pathogènes. Chez certaines personnes, l’inuline est à l’origine de flatulences et de ballonnements, mais dans la majorité des cas elle contribue grandement à lutter contre le dérèglement de la flore intestinale.