Anchoïade (150g)

Anchoïade (150g)

5,00 €Prix

Une Anchoïade est une recette originaire de la Provence et typique de la cuisine provençale, fréquemment réalisée durant l'été et servie en entrée. Elle peut également être servie chaude notamment en hiver.

C’est une sauce à base d’anchois et d’huile d’olive, l’anchoïade se prépare à l’apéritif ou en entrée, en accompagnement de petits légumes croquants (des bâtonnets de carotte crue, bâtonnets de céleri, fleurettes de chou-fleur, tomates cerises, endives). L'anchoïade peut être aussi tartinée sur des toasts ou des mouillettes.

L’anchoïade se marie parfaitement avec du vin blanc ou vin rosé.

 

L'anchois contient :

  • de la vitamine A : l'anchois est un des poissons les plus riches en vitamine A, une vitamine antioxydante qui protège l'organisme de l'attaque des radicaux libres ;
  • du fer et des vitamines PP ;
  • des Oméga 3 (acides gras monoinsaturés et polyinsaturés) : bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux.